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von Klaus | Apr 25, 2023
Soft-Cookies 05/2023 Für eine junge Bäckerin im Ausland brauchte ich ein funktionierendes Rezept für Kekse. Außerdem mag ich gerne die „American Cookies“, auch in der weichen Version. Weil ich schon ein Cookie-Rezept hatte, habe ich hier eines für Soft-Cookies...
von Klaus | Mrz 31, 2023
Scones 04/2023 Mein erstes Scones-Rezept war ziemlich weit vom originalen Rezept entfernt, sofern es ein Original überhaupt gibt. Hier sollte ein Rezept folgen, was eher an diesem „Original“ liegt. Das alte Rezept liegt nun im Archiv. Außerdem wollte ich...
von Klaus | Feb 10, 2023
Rosinenbrötchen, butterweich 02/2023 Mit dem neuen Pizzamehl (405 ist auch möglich) und neuer Praxis beim Hefeteig-gehen-lassen, wurde dieses Rezept erstellt. Es ist der „Nachfolger“ der saftigen Rosinenbrötchen, hat aber weniger Zutaten. Damit bin ich...
von Klaus | Dez 4, 2022
Zimt-Apfel-Kuchen Eigentlich ist er dem Zimt-Apfelbrot sehr ähnlich. Entstanden ist dieser Versuch aber aus einem Apfel-Muffin! 500 g Weizenmehl 55050 ml Milch30 g Haselnüsse, gehackt2 Pkg. Orangenaroma1 Pkg. Vanilinzucker1 Pkg. Backpulver1/2 Tl. Zimtpulver1/2 Tl....
von Klaus | Dez 4, 2022
Schoko-Kekse Um sicherzugehen, dass es dieses Mal bei meinen Keksen wenigstens geschmacklich stimmt, habe ich ein bisschen aufgepasst, was andere beim Keksebacken so tun. Das Schaumig-Rühren und das Kaltstellen des Teigs war für mich (als Brotbäcker) neu. Auch die...
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