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Kaneelbrötchen

Kaneelbrötchen

Kaneelbrötchen – Bremer Spezialität Update 05/2024 Für einen Weihnachts-Basar habe ich nach etwas Besonderem aus Deutschland gesucht, im Gegensatz zu Dingen, die ich mir aus Thailand ausgedacht habe. Dazu fiel mir (als Bremer) das Kaneelbrötchen ein. Kaneel ist...
Soft-Cookies

Soft-Cookies

Soft-Cookies 05/2023 Für eine junge Bäckerin im Ausland brauchte ich ein funktionierendes Rezept für Kekse. Außerdem mag ich gerne die „American Cookies“, auch in der weichen Version. Weil ich schon ein Cookie-Rezept hatte, habe ich hier eines für Soft-Cookies...
Scones

Scones

Scones 04/2023 Mein erstes Scones-Rezept war ziemlich weit vom originalen Rezept entfernt, sofern es ein Original überhaupt gibt. Hier sollte ein Rezept folgen, was eher an diesem „Original“ liegt. Das alte Rezept liegt nun im Archiv. Außerdem wollte ich...
Rosinenbrötchen, butterweich

Rosinenbrötchen, butterweich

Rosinenbrötchen, butterweich Update 04/2024 Mit dem neuen Pizzamehl (405 ist auch möglich) und neuer Praxis beim Hefeteig-gehen-lassen, wurde dieses Rezept erstellt. Es ist der „Nachfolger“ der saftigen Rosinenbrötchen, hat aber weniger Zutaten. Damit bin...
Zimt-Apfel-Kuchen

Zimt-Apfel-Kuchen

Zimt-Apfel-Kuchen Eigentlich ist er dem Zimt-Apfelbrot sehr ähnlich. Entstanden ist dieser Versuch aber aus einem Apfel-Muffin! 500 g Weizenmehl 55050 ml Milch30 g Haselnüsse, gehackt2 Pkg. Orangenaroma1 Pkg. Vanilinzucker1 Pkg. Backpulver1/2 Tl. Zimtpulver1/2 Tl....
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