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Bratkartoffelbrötchen, überbacken

Bratkartoffelbrötchen, überbacken (geplant!) 06/2025 Für ein größeres Frühstück wollte ich gerne besondere Brötchen mit viel Geschmack backen. Dabei habe ich an mein Bratkartoffelbrot mit Speck gedacht und an mein Pita-Brötchen (Pizza-Pita). Aus diesen Zweien ist dieses Rezept entstanden.   Für 8 Brötchen (8 x 70 g): 150 g Kartoffeln, festkochend15 g (Kräuter-)Butter50 g Speckwürfel1/2 Tl. Bratkartoffelgewürz1/2 Tl. Salz1 Prise Tl. Pfeffer, schwarz1 Tl....

Flaches Würzbrötchen

Flache Würzbrotchen 06/2023 Für ein gemeinsames Grillen wollte ich ein Brot machen, was allein mit (Kräuter-) Butter schmeckt, aber welches man auch mit einem gut gewürzten Stück Fleisch essen kann. Es ähnelt ein wenig meinem Pizzabrot, soll aber ganz anders schmecken. Ich hatte vergessen ein Foto zu machen. Nebenstehendes Foto zeigt ein eingefrorenes Würzbrot (1 cm Teigdicke). Beim Grillfest lief es aber nicht so gut: Wat de Bur nich kennt…Also beim...

Mini-Amis

Mini-Amis (geplant!) 06/20254 Ich hatte noch viel Schokoglasur übrig und so kam mir die Idee, kleine "Amerikaner" damit zu verzieren. In meiner Jugend waren diese nicht nur mit Zitronen-Zuckerglasur, sondern zur Hälfte auch mit Schokoglasur überzogen. "Mini" nur deshalb, damit man sie nicht so lange in der Hand hält und anschließend überall kleben bleibt! Außerdem versuche ich, einen kleinen Rand freizulassen. So der Plan. 80 g weiche Butter60 g Zucker, braun1...
Small Lemon Cake

Small Lemon Cake

Small Lemon Cake 05/2025 Eigentlich wollte ich den Rote-Grütze-Hüpfer backen, aber für die gedachte Veranstaltung war es dann zu riskant, weil sich die rote Grütze möglicherweise aus dem Guglhupf beim Transport oder durch ungeschickte Handhabung entleert. Da war lemon curd als Füllung etwas sicherer! Der Text wurde teilweise aus dem "Kaffee-Küchli" übernommen. Für 40 Mini-Guglhüpfer 70 g Butter 70 g brauner Zucker1 Prise Salz1 Pkg. Vanillezucker50 g Mandeln,...
Kaffee-Küchli

Kaffee-Küchli

Kaffee-Küchli 05/2025 Ich wollte schon lange etwas mit und für Kaffee backen und mir wurden meine Muffin- und Bärentatzenformen langweilig. So habe ich Mini-Guglhupfformen aus Silikon gekauft und mich nach Möglichkeiten umgesehen, Kaffee in Teig zu verbacken. Das folgende Rezept ist dabei herausgekommen. Für 40 Mini-Guglhüpfer 70 g Butter 70 g brauner Zucker1 Prise Salz1 Pkg. Vanillezucker40 g Mandeln, gehackt40 g Schokostreusel25 g Kaffeepulver, grob120 g Mehl...
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