von Klaus | Aug. 28, 2023
Orangenmarmelade (optional mit Whisky+Chili oder mit Anis+Zimt) 10/2023 Je nach Vorlieben, kann man die Orangenmarmelade „pur“ kochen oder mit Whisky+Chili oder mit Anis+Zimt. Da inzwischen eine selbst hergestellte Marmelade gut funktioniert hat, wurde das alte Orangenmarmeladenrezept mit der gekauften Orangenmarmelade überarbeitet. Leider konnten im September und Oktober keine Bio-Orangen beschafft werden, so dass auf feine, abgeschälte...
von Klaus | Aug. 21, 2023
Grillbutter Update 08/2023 Meine Kräuterbutter hat nicht nur mir gut geschmeckt und so kommt hier eine leicht scharfe Kräuterbutter mit Paprikageschmack, vormals „Steakbutter“ genannt. Sie kann aber für alle gebratenen oder gegrillten Fleisch- und Wurstsorten genutzt werden! Das Foto zeigt die noch fast flüssige Butter beim Einfüllen in eine Spritzflasche mit einem Trichter. Damit sie später wenigstens bei warmen Temperaturen weich ist, wurden ca. 10...
von Klaus | Apr. 12, 2023
Butter mit Kräutern 04/2023 Meine beliebte Kräuterbutter ist auf einer anderen Seite zu finden (Essen/Rezepte/Aufstrich) und wird nach meinem Geschmack nicht getoppt. In diesem Rezept geht es um Variationen von Buttersorten, die mit einzelnen Kräutern verfeinert wurden. Bärlauchbutter: Meine Frau hatte zuviele Blätter abgeschnitten, so dass ich 250 g Butter verwenden musste und natürlich auch die Mengen der restlichen Zutaten verdoppelt hatte. Bei der...
von Klaus | Feb. 20, 2023
Fruchtiger Frischkäse 02/2023 Ich war mal wieder auf einem „Abnehm-Trip“ und wollte etwas mit wenig Kalorien produzieren. Dabei bin ich auf Frischkäse gestoßen. Allein hat er fast keinen Geschmack und so wurde kurzerhand etwas Süßes dazugemischt, was aber lediglich etwas Fruchtzucker enthält. Aus meiner Sicht ist dieser Aufstrich gesund! Geplant war er für abends, um einen Ersatz für Knabbersachen zu haben, aber er ist viel besser für einen...
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