Franz-Brötchen Das Franz-Brötchen ist nicht für oder von Franz. Es ist eine Leckerei mit Plunderteig. Den Namen hat es möglicherweise von seiner Ähnlichkeit mit französischen Croissants. Wieder einmal etwas Süßes, was mir als Frühstück dienen sollte. Die Herstellung...
Energiekekse In meinem Urlaub im Mai 2009 bin ich über eine „Hildegard Gewürzmischung“ (Muskat, Zimt, Nelken) gestolpert. Es handelt sich bei Hildegard aber vermutlich nicht um eine der Schwestern aus dem Fernsehen, sondern um Hildegard von Bingen. Wie auch immer –...
Dänische Ufos Unter „Dänische Ufos“ kann sich vermutlich niemand etwas vorstellen, aber hätte ich den richtigen Namen genommen, wäre es nicht viel besser: Aebleskiver „æbleskive“ ist Dänisch und heißt Apfelscheibe. Hier geht es um ein typisch...
Aprikosen-Törtchen Das Rezept habe ich von den Rosinenbrötchen kopiert und entsprechend angepasst. Leider ist der Teig nicht gewachsen und so matschig geworden, dass aus den geplanten Brötchen nur ein paar Törtchen, bzw. Muffins wurden. Vielleicht klappt es beim...
Nach meinem Dinkel-Quarkbrötchen wollte ich einen erneuten Versuch starten, den Teig lockerer hinzubekommen.Dazu verwende ich Hefe und Backpulver gleichzeitig, was nur ein Übergang sein wird, bis ich es ohne Backpulver hinbekomme. Meine reine Backpulvervariante war...
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