/ Startseite / Rezepte / Mischbrot
von Klaus | Apr 5, 2023
Roggenbrötchen 04/2023 Nach meinen Knusperbrötchen und den Butter-Brötchen sollte es zu Ostern Brötchen für Marmelade, Ei, Käse und Wurst geben, die aber etwas Eigengeschmack durch Sauerteig bekommen sollten. Selbst meine Orangenmarmelade mit Whisky und mit Chili...
von Klaus | Feb 3, 2023
Weltmeister-Brötchen 02/2023 Nachdem ich nun einiges dazugelernt hatte, wollte ich mich an mein gekauftes Lieblingsbrötchen herantrauen: das Weltmeisterbrötchen. Es sollte möglichst dicht am „Original“ sein, durfte aber auch eine leichte Ähnlichkeit mit...
von Klaus | Jan 27, 2023
Bratkartoffelbrot V2 Update 08/2023 Diese zweite Variante des Bratkartoffelbrotes unterscheidet sich besonders durch die 24-Stundengährung vom ersten Rezept, aber auch von der Oberfläche, den Gewürzen und den Kräutern. Wer keine frischen Kräuter hat, nimmt jeweils...
von Klaus | Jan 17, 2023
Schwarzbrot, glutenfrei und vegan (noch in Planung!) 01/2023 Bei einem Basar wurde ich mehrmals nach glutenfreiem Brot gefragt und konnte nichts anbieten. Dieses Schwarzbrot soll nun für erste Erfahrungen sorgen. Wenn ich anderen Hobbybäckern glauben darf, so wird der...
von Klaus | Okt 23, 2022
Pita-Snack Ich hatte Appetit auf ein lockeres Brot in Kleinformat als abendlichen Snack. Und zum „Brotbrechen“ (als „Oblate“) sollte es auch gut geeignet sein. Also ein Brot mit etwas Eigengeschmack und nicht zu langweilig. Aber nicht mein...
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