Weltmeister-Brötchen

Weltmeister-Brötchen

Weltmeister-Brötchen 02/2023 Nachdem ich nun einiges dazugelernt hatte, wollte ich mich an mein gekauftes Lieblingsbrötchen herantrauen: das Weltmeisterbrötchen. Es sollte möglichst dicht am „Original“ sein, durfte aber auch eine leichte Ähnlichkeit mit...
Bratkartoffelbrot V2

Bratkartoffelbrot V2

Bratkartoffelbrot V2 01/2023 Diese zweite Variante des Bratkartoffelbrotes unterscheidet sich hauptsächlich durch die 24-Stundengährung vom ersten Rezept. Viele Textstellen und Fotos wurden daher nur kopiert. Durch die veränderte Zubereitung konnte das Backpulver...

Schwarzbrot, glutenfrei

Schwarzbrot, glutenfrei und vegan (noch in Planung!) 01/2023 Bei einem Basar wurde ich mehrmals nach glutenfreiem Brot gefragt und konnte nichts anbieten. Dieses Schwarzbrot soll nun für erste Erfahrungen sorgen. Wenn ich anderen Hobbybäckern glauben darf, so wird der...
Pitasnack

Pitasnack

Pita-Snack Ich hatte Appetit auf ein lockeres Brot in Kleinformat als abendlichen Snack. Und zum „Brotbrechen“ (als „Oblate“) sollte es auch gut geeignet sein. Also ein Brot mit etwas Eigengeschmack und nicht zu langweilig. Aber nicht mein...
Mehrkornbrötchen, einfach

Mehrkornbrötchen, einfach

Mehrkornbrötchen, einfach Ich hatte noch reichlich Kräuterquark, Chili-Frucht-Dip und gekaufte Kräuterbutter übrig. Dafür musste ein Brot her. Wäre es nicht gerade ein Sonntag gewesen, hatte ich mir vielleicht Pumpernickeltaler gekauft, aber so wurde es dieses...