von Klaus | Okt. 16, 2022
Schafskäse-Dip Update 01/2025 Dieser Dip ist recht salzig und unterscheidet sich dadurch von meinen Kräuterquarkvarianten. Aber manchmal habe ich richtig Appetit auf diesen salzigen Quark und esse ihn dann mit Begeisterung! Der Geschmack von Schafskäse ist nicht zu verwechseln mit dem von Ziegenkäse! 180 g Schafskäse in Salzlake eingelegt180 g Magerquark80 ml Schlagsahne120 g Creme fraiche „natur“1/4 Bund Dill1/4 Bund Schnittlauch1/4 Bund Blatt-Petersilie Optional...
von Klaus | Okt. 16, 2022
Pizza-Soße für Kinder Aus der Pizza-Soße wurde diese Kinder-Pizzasoße, indem noch weitere geschmackliche, aber auch zubereitungstechnische Vereinfachungen getroffen wurden. Die Soße wurde so sehr „entschärft“, dass ich sie nun uneingeschränkt für Kinder empfehlen kann, sofern keine Allergien für die verwendeten Bestandteile bestehen und sowohl Tomate, wie auch Paprika, einigermaßen gerne gegessen wird. – Einige Texte stammen aus dem anfangs genannten Rezept. Seit...
von Klaus | Okt. 16, 2022
Pizza-Soße Im April 2017 gab es ein spezielles „Upgrade“ der ersten Pizza-Soße (eigentlich eher ein geschmackliches Downgrade): ganz ohne herausragende geschmackliche Besonderheiten, aber trotzdem lecker! Und im Juli 2017 gab es ein weiteres Soßen-Tasting. Aus diesen beiden Varianten ergab sich das folgende Rezept. Und selbst im November 2020 wurde nochmals versucht, den schon guten Geschmack zu optimieren! 4 Snackpaprikas, orange2 Schalotten2 Knoblauchzehen20 g...
von Klaus | Okt. 16, 2022
Mango-Maracuja-Creme Für einen Basar brauchte ich einen süßen Aufstrich, den man auch weitergeben kann. Es ist meine erste Marmelade! Deshalb musste ich mich auf ein bestehendes Rezept verlassen, was nicht so ganz funktioniert hatte. Deshalb wurde aus „Marmelade“ eine „Creme“. 2 Mango (ca. 600 g)200 g Gelierzucker 3:11 Vanilleschote150 g Maracujanektar Die Mangos werden geschält und der Kern entfernt. Das Fruchtfleisch wird in einen Topf...
von Klaus | Okt. 16, 2022
Kräuterquark mit Gurke (vegan möglich) Upgrade 03/2024 Dieses ist kein wirklicher Kräuterquark, aber auch kein Tzatziki. Deshalb habe ich eine neue Seite dafür erstellt. Es lohnt sich nämlich, auch wenn man es kaum glaubt! Saftig, etwas knackig, frisch! 250 g Magerquark1 Knoblauchzehe2 Schalotten2 Bio-Mini-Gurken1/3 Bund Petersilie1/3 Bund Schnitt(knob)lauch1 Prise Chili-Salz1 Prise Salz1 Prise Pfeffer, schwarz1 Spritzer Zitrone Der Quark wird in eine Schüssel...
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