von Klaus | Feb. 13, 2024
Schwarzbrot, einfach 02/2024 In Thailand gibt es fast nur Brote aus Weizenmehl und das wird irgendwann langweilig. Ich würde dort gerne auch Schwarzbrot essen, hatte aber noch nie eines selbergemacht. Das wird also mein erster Versuch! Wie ich dann in Thailand die Zutaten beschaffe, bleibt abzuwarten! Das grobe Roggenschrot sorgt für einen hohen „Knusperfaktor“. Wer das nicht so mag, nimmt feines Schrot oder weicht das grobe Schrot vorher ein paar...
von Klaus | Okt. 16, 2022
Schwarzwälder Creme Hinter dem Namen verbirgt sich ein Dip, der mit Schwarzwälder Schinken und Quark hergestellt wird. Er ist besonders für mein neues Bratkartoffelbrot gedacht. Heftig deftig! 100 g Schwarzwälder Schinkenscheiben150 g Quark (40%)20 g Sahne30 g Emmentaler, gerieben8 Blatt Schnittknoblauch1 Prise Salz1 Prise Pfeffer, bunt1 Hauch Chilipulver5 cm Zweig Thymian10 cm Zweig Majoran5 cm Zweig Rosmarin Der Quark, der Käse und die Sahne werden in eine...
von Klaus | März 31, 2023
Scones, english Teatime (geplant!) Update 06/2025 Mein erstes Scones-Rezept war ziemlich weit vom originalen Rezept entfernt, sofern es ein Original überhaupt gibt. 2023 gab es einen Versuch, dichter an das Original zu rücken (Foto links). 2025 wurde noch einmal recherchiert und so kam es zu diesem Rezept. Mit "Original" ist nicht die historische Variante gemeint, die vermutlich ohne Backpulver und ohne Zucker in der Bratpfanne hergestellt wurde, sondern das...
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