von Klaus | Apr. 25, 2023
Update 03/2025 Soft-Cookies Für eine junge Bäckerin im Ausland brauchte ich ein funktionierendes Rezept für Kekse. Außerdem mag ich gerne die „American Cookies“, auch in der weichen Version. Weil ich schon ein Cookie-Rezept hatte, habe ich hier eines für Soft-Cookies erstellt. Es wurde auf für ein weiteres Event genutzt und bei der Gelegenheit verbessert. Ersetzt man die besonders süße weiße Schokolade durch dunkle Schokolade, empfehle ich, 30 g mehr braunen...
von Klaus | Juni 21, 2024
Süßer Frischkäse 06/2024 Für ein kleines Treffen am Vormittag wurde noch ein süßer, halbwegs gesunder Aufstrich gesucht. Als Grundzutat wurde Frischkäse gewählt. Die fruchtige Süße sollte hauptsächlich durch Apfelsine, Banane und ganz wenig Schokolade geliefert werden. Ob das gelingt? Weiter unten folgt noch Zutaten für einen Frischkäse für sehr weiche Marmelade. Die Abfolge der Tätigkeiten bleibt aber fast gleich. 2 reife Mini-Bananen1/2 Plattpfirsich2 EL....
von Klaus | Okt. 16, 2022
Thunfisch-Dip Aus Spaß am Backen habe ich im Sommer / Herbst 2022 einige Rezepte ausprobiert. Dieses ist daraus entstanden, weil ich diesen Dip für ein Dinkel-Quarkbrötchen nutzen wollte. Er sieht zwar nicht besonders ansprechend aus, scheckt aber sehr gut, sofern man Thunfisch mag. 12 Blatt Schnittknoblauch8 Blätter Basilikum4 Blätter Minze5 cm Zweig Rosmarin10 cm Zweig Thymian300 g Frischkäse2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft1/4 Tl. Pfeffer1 Spritzer Zitronensaft...
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