von Klaus | Aug. 15, 2024
Rote-Bohnen-Salat 08/2024 Ich hatte diesen Salat schon in meinem Archiv, weil er nicht so gängig war, aber nun passte er für einen Grillabend mit Männern. Die mögen bekanntlich wenig Salat beim Grillen, aber vielleicht diesen deftigen, würzigen Geschmack! Ich habe das alte Rezept dazu etwas überarbeitet. 310 g Dose Mais400 g Dose Chili-Kidney-Bohnen100 g Schinkenwürfel, geräuchert4 Chili-Minisalami6 Blatt Eisbergsalat1 Bund Petersilie, glatt1 Bund...
von Klaus | Juli 31, 2024
Pizza-Pita (kurz Pi-Pi) 08/2024 Für ein Treffen brauchte ich einen Snack als Fingerfood, der kaum krümelt und nicht kleckert, aber trotzdem Geschmack hat, satt macht und nicht zu hart oder zu trocken ist. Dieser wurde aus einer gedanklichen Verbindung meines Fladenbrotes mit einer Salami-Pizza erstellt. 200 ml warmes Wasser7 g Dauerhefe 350 g Weizenmehl 001 El. Olivenöl50 g getrocknete Tomaten, gehackt50 g Salamischeiben, gewürfelt1 Tl. Zucker1 Tl. Salz1/2 Pkg....
von Klaus | Juli 23, 2024
Milchbrötchen (sehr fest) 08/2024 Für ein Treffen brauchte ich süße Brötchen, vorzugsweise für Kinder. Die Brötchen sollten einfach, weich, fluffig und ohne irgendwelche harten Innereien sein. Bei untenstehendem Rezept wurden wegen eines extrem klebrigen Teigs nur runde Brötchen hergestellt. Deshalb war außerdem viel zusätzliches Mehl beim Formen nötig. Auf Hagelzucker wurde dieses Mal verzichtet. Mir persönlich ist das Brötchen zu fest und wird deshalb in dieser...
von Klaus | Juli 19, 2024
Bratwurstbrötchen 08/2024 Für einen Grillabend wollte ich Brötchen beisteuern, in die man Bratwürste legen kann, weil ich das praktisch und lecker finde. Die üblichen weichen, hellen Brötchen waren aber nicht mein Ding, allerdings sollten sie auch nicht zu geschmacksintensiv sein. Da fielen mir meine Mehrkornbrötchen ein und so entstanden diese „Bratwurstbrötchen“. Die Wurst auf dem Foto liegt nur stellvertretend für eine Bratwurst im Brötchen. Für 12...
von Klaus | Juni 24, 2024
Quark-Muffins mit Chocolate Chunks 06/2024 Aus meinen „Quark-Muffins mit Nougatkern“ entstand dieses Rezept, um es mir etwas einfacher zu machen und um den weichen Nougatkern durch eine knackige Schokolade zu ersetzen. Leider mussten die nicht mehr erhältlichen, leckeren Waldfrüchte durch Cranberrys ersetzt werden. Ob diese Muffins zukünftig zu einem Deiner oder meiner Favoriten wird? Für ca. 48 Mini-Muffins:260 g Weizen-Mehl 550130 ml warme Milch50 g...
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