von Klaus | Nov. 27, 2022
Karotten-Salat Ein Karottensalat, wie man ihn kennt, bis auf den Bärwurz. Aber selber gemacht! 2 Glas Wurzel-Rohkost ca. 350 g1 Glas Silberzwiebeln ca. 200g1 Dose Ananasstücke ca. 200g1 Dose Mais ca. 200g1 Tl. Kräutersalz1 Tl. schwarzer Pfeffer, gemahlen1 El. Zitronensaft8 Zweige Bärwurz Man gibt alle Zutaten in eine große Schüssel und schmeckt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Kräuter habe ich mir ausnahmsweise mal geschenkt, bis auf Bärwurz, den ich am...
von Klaus | Nov. 27, 2022
Griechischer Salat Am Anfang steht das Hartkochen der Eier und deren Abkühlphase. Dann folgt folgt das Waschen der Kräuter und des Gemüses. Weiter geht es mit dem Kleinschneiden, bzw. Würfeln, halbieren oder in Scheiben schneiden von Paprika, Schalotten, Zucchini, Tomaten, Chili, Petersilie, Dill, Schnittlauch, Oliven, Eiern und dem Schafskäse. Das Foto zeigt die halbe Portion. 1 Stück Paprika rot1 Stück Paprika gelb2 Stück Schalotten2 Stück Zucchini (ca. 15cm...
von Klaus | Nov. 27, 2022
Feta-Radieschen-Salat Alles wird ordentlich gewaschen. Besonders die Zucchini. Diese werden dann in ca. 0,5cm dicke Scheiben geschnitten und geviertelt. Die Mini-Tomaten werden halbiert und die Radieschen in dünne Scheiben geschnitten. Die Kresse wird nur aus dem Schälchen genommen, am unteren Ende abgeschnitten und die oberen Enden dem Salat beigegeben. (Ist doch ein Klasse-Tipp, oder?!) 2 Stück Zucchini500 g Mini-Tomaten1 Bund Radieschen2 Schale Bio-Kresse2 Bund...
von Klaus | Nov. 27, 2022
Bunter Salat Nach dem Waschen werden die Lauchzwiebeln, die drei Paprika, die Rauke und die Gartenkresse in essbare Stückchen geschnitten. Die Mini-Tomaten werden halbiert und der Parmesan gewürfelt. Die harte Kante esse ich als Snack später. 100 g Champignons, geschnitten50 g Gartenkresse150 g Mini-Tomaten200 g Parmesan (geräuchert)100 g Rauke3 Stück Paprika (gelb, grün, rot)3 Stück Peperoni3 Stück Lauchzwiebel2 Tl. Kräutersalz3 Tl. schwarzer Pfeffer, gemahlen4...
von Klaus | Nov. 27, 2022
Nach meinem Dinkel-Quarkbrötchen wollte ich einen erneuten Versuch starten, den Teig lockerer hinzubekommen.Dazu verwende ich Hefe und Backpulver gleichzeitig, was nur ein Übergang sein wird, bis ich es ohne Backpulver hinbekomme. Meine reine Backpulvervariante war auch nicht viel lockerer geworden. Dort hatte ich einmal die Rosinen durch Waldberen ersetzt. Dieses Mal gibt es nur noch ungefähre Zeitangaben, damit die Brötchen durch erhöhte Aufmerksamkeit besser...
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