von Klaus | Jan. 27, 2023
Obstspieße 01/2023 In diesem Rezept wird nichts wirklich hergestellt, sondern eigentlich nur gekaufte Dinge passend zusammengestellt. Ich habe es aber trotzdem hier als Gedächtnisstütze und zur Motivation eigener Kreationen festgehalten. Um es auch für Veganer interessant zu machen, wurde beispielsweise auf die üblichen Käsestücke verzichtet. Das Foto stellt nur das Prinzip dar. Die Spieße sind 12 cm lang und bieten 9 cm Platz. Im Nachhinein finde ich kürzere...
von Klaus | März 15, 2025
Obsttörtchen 03/2025 Durch tiefere Einblicke in ein Café habe ich mehr Interesse an süßen Backwaren bekommen und wollte mich an irgendetwas Neuem üben. Nach sehr viel Recherche in Büchern und im Internet blieb ich an Mini-Törtchen (Tartelettes) hängen. Brandteig als Boden war mir zu schwierig und so hatte ich es mit dem vermeintlich leichter herzustellenden Biskuitteig versucht. Ich hatte noch 12cm-Formen mit herausnehmbarem Boden, was schon recht gut war. Aber es...
von Klaus | Okt. 23, 2022
Olivenbrot mit Speck (reloaded) Der Unterschied zum ersten Olivenbrotrezept liegt in meinem Gärkörbchen und der Backform. Ansonsten ist es fast identisch. 70 g violette Oliven, entsteint1/2 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Basilikum, getrocknet1 Tl. Oregano, getrocknet1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 Tl. Thymian, getrocknet2 El. Olivenöl100 g Frühstücksspeck, gewürfelt 1 Pkg. Hefe150 ml Wasser300 g Weizenmehl (Typ 550)2 El. Olivenöl1 Tl. Salz, nicht gehäuft1 El....
von Klaus | Aug. 28, 2023
Orangenmarmelade (optional mit Whisky+Chili oder mit Anis+Zimt) 10/2023 Je nach Vorlieben, kann man die Orangenmarmelade „pur“ kochen oder mit Whisky+Chili oder mit Anis+Zimt. Da inzwischen eine selbst hergestellte Marmelade gut funktioniert hat, wurde das alte Orangenmarmeladenrezept mit der gekauften Orangenmarmelade überarbeitet. Leider konnten im September und Oktober keine Bio-Orangen beschafft werden, so dass auf feine, abgeschälte...
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