von Klaus | Okt. 23, 2022
Mehrkornbrötchen, einfach Ich hatte noch reichlich Kräuterquark, Chili-Frucht-Dip und gekaufte Kräuterbutter übrig. Dafür musste ein Brot her. Wäre es nicht gerade ein Sonntag gewesen, hatte ich mir vielleicht Pumpernickeltaler gekauft, aber so wurde es dieses Brötchen, wobei mir mein eckiges Fladenbrötchen als Vorlage gedient hatte. „Einfach“ bezieht sich auf die Fertigmischung und auf das Fehlen einer besonderen Oberfläche. Die sonst üblichen...
von Klaus | Juli 23, 2024
Milchbrötchen (sehr fest) 08/2024 Für ein Treffen brauchte ich süße Brötchen, vorzugsweise für Kinder. Die Brötchen sollten einfach, weich, fluffig und ohne irgendwelche harten Innereien sein. Bei untenstehendem Rezept wurden wegen eines extrem klebrigen Teigs nur runde Brötchen hergestellt. Deshalb war außerdem viel zusätzliches Mehl beim Formen nötig. Auf Hagelzucker wurde dieses Mal verzichtet. Mir persönlich ist das Brötchen zu fest und wird deshalb in dieser...
von Klaus | Okt. 30, 2022
Mini-Pizza Update 04/2025 Ich hatte mal wieder Lust etwas zu backen und wollte eine meiner Tomatensoßen unter die Leute bringen, um sie testen zu lassen. Irgendwann kam ich auf eine Mini-Calzone-Pizza, aber ich wollte es mir mit meiner ersten selbstgemachten Pizza nicht zu schwer machen und so wurden kleine Mini-Pizzen daraus. Aus 2015 rechts das optisch reizvollere Rohmaterial, links des leckere Endprodukt (etwas zu heiß gebacken). Auch in einem zweiten Versuch...
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