von Klaus | Okt. 23, 2022
Osterfeuer 2 eat Ostern stand vor der Tür und ich wollte mal wieder etwas Leckeres backen. Da habe ich natürlich sofort an ein Osterfeuer gedacht – naja – fast sofort – immerhin am gleichen Tag! Wie soll das Teil aussehen? Ich hatte eine grobe Vorstellung, was die Größe anging: zwischen Mini-Pizza und richtiger Pizza. Und es sollte ordentlich Belag oben drauf haben. Da hab ich mir sofort passende Formen bestellt: Tarteletteformen mit 12 cm Außendurchmesser. Die...
von Klaus | Nov. 27, 2022
Paella-Salat Auf der Suche nach Abwechslung bin ich bei diesem Salat gelandet. Eine echte Paella hat mir schon immer gut geschmeckt. Somit konnte der Salat ebenfalls nur gut sein! Hier handelt es sich eigentlich um eine Paella, die kaltgemacht wird! ☺ Die Zutaten entsprechen meinen Vorlieben. Insbesondere bei den verschiedenen Meeresfrüchten lässt sich einiges je nach persönlichem Geschmack verändern. 1/2 l Gemüsebrühe0,1 g Safranpulver1 El Olivenöl1 Zwiebel2...
von Klaus | Okt. 30, 2022
Paprika, gefüllt Dieses Rezept war ein sehr wichtiger Test für die Auswahl meiner Chilisorten in 2018. Meine ganz persönliche Feststellung: Es ist mir kaum möglich den Eigengeschmack des verwendeten Paprika, oder wie hier des Chili, herauszuschmecken! Insofern sind zumindest für mich nur Größe, Form und Schärfe für die Auswahl bei der Verwendung eines Chili interessant! Das tut aber dem guten Geschmack des abgebildeten Leckerlies keinen Abbruch und sollte...
von Klaus | Dez. 16, 2022
Physalis-Marmelade Update 08/2023 Als geschmacklicher Grobmotoriker wollte ich gerne eine geschmacksintensive Marmelade machen, die nicht zu süß und nicht zu sauer sein sollte. Bei „sauer“ fiel mir Physalis ein. Den süßen Teil sollten Kiwi, Banane und der viele Zucker übernehmen. Schon jeztzt der Hinweis: Die Physalis hat winzige Kerne und die Kiwikerne sieht man auch. Wen das stört, der sollte andere Früchte wählen. 2 Bananen6 Kiwis250 g...
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