von Klaus | Okt. 30, 2022
Jalapeño-Snack In einem Chilibuch hatte ich einen eingewickelten Chili als Snack gesehen. Eine schnelle und einfache Sache. Das wollte ich ausprobieren! Leider hatte ich die Sache ohne meine Tester gemacht und bin fast darauf sitzen geblieben, nur weil der Speck nicht kross und außerdem fettig war! Für ca. 16 Snacks:200 g Jalapeno-Bratchili oder Peperoni125 g Mett150 g Speck125 g Pizzakäse, gerieben1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1/2 Tl. ChiliflockenWeitere Kräuter +...
von Klaus | Okt. 30, 2022
Hot-Muffin Ich hatte das Saubermachen der Metall-Muffinformen ziemlich satt und so hatte ich mir Silikon-Muffinformen gekauft. Wollen mal sehen, wie man die sauber bekommt! Außerdem hatte ich noch den Wunsch, Dinge und Wissen auf meiner „LowCarb-Zeit“ anzuwenden. Und schmecken sollte es auch noch! Dann mal los! Auf dem Foto sieht man einen Überschuss an Chilisoße. Das war meiner Vorliebe für diese Soße geschuldet (Chilisoße 2 in mittelscharf). Außerdem konnte man...
von Klaus | Okt. 30, 2022
Gurken-Lachs-Snack (in Arbeit) Für eine große Feier wollte ich einen ungewöhnlichen, aber einfach herzustellenden Snack machen. Ohne zu wisen, was es werden könnte, bin ich dann über einen Snack mit Gurke und Kaviar gefallen. Kavier ist mir zu teuer und so habe ich ähnlich schmeckenden Lachs genommen, der bei 200 g auch knappe 10 Euro gekostet hatte. Aber für eine solche Feier war das angebracht! Aus dem ursprünglichen Rezept mit Kaviar habe ich hier die Soße...
von Klaus | Okt. 30, 2022
Grissini für zwei Um abends nicht immer das ungesunde Süße zu inhalieren, wurde hier versucht, Wert auf etwas Gesünderes zu legen. Da es aber sehr gut schmeckt, liegt der Verdacht nahe, dass es nicht wesentlich gesünder, als das Zuckerzeugs ist! Tipp: Wenn man die Menge mit einer anderen Person teilt, ist es nur halb so ungesund! Das Rezept sollte für gut 20 Stangen langen. 70 g Chili-Salami200 g Weizenmehl 550100 g Weizen-Vollkornmehl1 Tl. Salz1 Pkg....
von Klaus | Okt. 30, 2022
Gemüsechips Wieder einmal waren Snacks im Büro der Antrieb für ein Rezept. Das Ziel war, zukünftig auf die ungesunden süßen Sachen zu verzichten und mehr gesunde Sachen zu „inhalieren“! Das sollten die in Mode gekommenen Gemüsechips bringen! Damit diese Chips eine gleichmäßige Dicke bekommen, hatte ich noch ein gutes Schneidgerät gekauft. Ein Dörrgerät für die schonende Herstellung hatte ich schon seit Längerem. Zur Not tut es aber auch ein Backofen. Viel mehr...
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