Bananen-Muffins Es sollten Reste verwertet werden: Baby-Bananen aus der Dose. Da ich Muffins fast immer gut hinbekomme, wurde an einem Rezept gestrickt, welches die Bananen mit etwas „Drumherum“ zu einem leckeren Snack machen sollte. Für ca. 36 Mini-Muffins:200 g Weizen-Mehl 550120 ml warme Milch1 Packung Vanilin-Zucker1 Packung Backpulver1 Packung Orangenschalenaroma1/3 Tl. Salz2 Eier50 g Müsli 50 g Raspelschokolade8 Babybananen aus der Dose50 g...
Apfel-Muffins Motiviert durch ein Apfelgeschenk und weil ich auch noch etwas Süßes als Nervennahrung für meinen Job brauchte, habe ich diese Apfel-Muffins gebacken.Bei mir ergaben die nebenstehenden Mengen 3 x 4 x 4 Mini-Muffins. Das erste Foto war der erste Versuch vor einem Jahr und weiter unten ist das Foto von 2012. Dort sind die Muffins etwas dunkel geworden, weil ich mit 180 Grad gute 20 Minuten gebacken hatte. Vorsicht: Zu stark Gebackenes wird bitter! 8 ...
Ananas-Chili-Muffins Eigentlich war das ursprüngliche Rezept ein Brot, aber ich brauchte einen Nachtisch. So kam es zu dieser Abwandlung. Da allerdings einer der Testkandidaten sehr empfindlich auf Chilis reagiert, wurde es kaum scharf. Schließlich gibt es auch wenig scharfe Chilis, manchmal auch Peperonis genannt. Für ca. 24 Mini-Muffins:150 g Ananasstücke aus Dose40 g Kokosraspel100 g Ananassaft aus Dose2 Peperonis25 g Butter40 g Zucker250 g Weizen-Mehl 5501...
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