Früchte-Muffins Diese Muffins waren speziell für einen Basar gedacht und so wurde Wert darauf gelegt, dass sie Kindern schmecken und dass es keine „Schokoladenfinger“ gibt. Damit war Schokolade oder Nougat leider raus! Das wurde aber durch Früchte und viel Süßes ausgeglichen! Wegen möglicher Allergien verzichte ich oft auf Nüsse. – Für Erwachsene gibt es noch die „Rumrosinen-Muffins“. Geschmacklich wollte ich folgende Dinge...
DrOZi-Früchte-Muffins Der gewählte Name ist sicherlich gewöhnungsbedürftig: Dr. O.-Zitronen-Früchte-Muffins. Ich wollte immer schon Zitronen-Muffins backen und meine Zitrus-Muffins waren durchaus lecker. Aber da geht doch noch mehr, oder? – Ich hatte letztens einen Fertigkuchen vorgesetzt bekommen, der mir wirklich gut geschmeckt hatte und so war meine Hemmschwelle für Fertigprodukte etwas herabgesetzt. – Aus all dem ergab sich die Idee, zum ersten Mal...
Capucchino-Muffins Allmählich entwickle ich mich zum Muffin-Bäcker! Dieses Mal wollte ich weniger süße Muffins backen, die einen möglichst nicht müde machen. Das wollte ich in erster Linie mit Espresso-Pulverkaffee erreichen. Mir war klar, dass das geplante Kaffeepulver die Muffins dunkler und weniger hübsch erscheinen lassen würde, aber da meine Muffins bisher noch nie einen Schönheitswettbewerb gewonnen hatten, war es mir egal. Guter Geschmack ist mir wichtiger!...
Brownies, spezial Ich hatte Back-Kakao statt Trink-Kakao gekauft und somit musste der Back-Kakao nun verbacken werden! Dazu wurde etwas Keks-ähnliches gesucht und ich hatte mich für Brownies entschieden, die eigentlich eher Mini-Kuchenstücke sind. Egal, aus zwei Rezepten für Brownies mit Kakao wurde ein Rezept meiner sehr speziellen Version von Brownies erstellt. Speziell ist die Form: Ich nutze Muffinformen, um die „Brownies“ besser backen und...
Basar-Muffins – erster (veganer) Versuch Diese Muffins sollten beim Weihnachtsbasar einfach nur in den Mund gesteckt werden können und besonders für Kinder ein leckeres Häppchen für Zwischendurch sein. Sie sollten aber möglichst auch vegan sein und so versuche ich es ohne Eier und ohne Milch. Wenn man die Fertiggewürze durch selbstgemachte Gewürze ersetzt, bekommt man sogar ziemlich gesunde Muffins. Wer dann noch den Zucker und Honig reduziert, sollte diese...
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