Kakao-Muffin
Kakao-Muffins Mai 2024 Für ein abendliches Essen für Freunde (= ein freundliches Abendessen ) wollte ich dunkle Muffins als Nach-Nachtisch backen, um wenigstens eine Kleinigkeit zum thailändischen Essen meiner Frau beizutragen. Diese Muffins sollten einen Kontrast dazu bilden und vom üblichen „Muffinstandard“ abweichen. Da ich gerne Orangengeschmack in meinen süßen Backwaren habe, wurde hier etwas damit experimentiert. Für 40 Mini-Muffins:200 g...
Zitrus-Muffin
Zitrus-Muffin Ich hatte schon lange Appetit auf sehr fruchtige Muffins, möglichst mit Orangengeschmack. Daraus ergaben sich vorher noch andere, wie der sehr leckere Quark-Muffin mit Nougatkern. Aus dem Rezept habe ich hier einiges an Text übernommen. Geschmacklich wollte ich folgende Dinge einbringen: Orangengeschmack, dunkle Schokolade, gehackte Haselnüsse und eine dünne Schicht Zitronenglasur. Mehr nicht – ein einfaches Rezept, wo man geschmacklich nicht...
Rumrosinen-Muffins
Rumrosinen-Muffins Um diese Muffins beim Basar von den Kinder-Muffins (Früchte-Muffins) unterscheiden zu können, wurde als „Topping“ eine essbare Mokkabohne gewählt. Ein anderes Unterscheidungsmerkmal, war der Einsatz von Rumrosinen, anstatt von getrockneten Früchten. Später wurde noch das Mehl der Kinder-Muffins auf 405 eingeplant, so dass die Muffins deutlich heller sein würden, als die Erwachsenen-Muffins. Wegen möglicher Allergien verzichte ich oft...
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