von Klaus | Okt. 16, 2022
Chili-Soße Update 04/2025 Unter meinen verschiedenen Chilisoßen war diese mit Abstand die gefragteste und wurde mehrfach aktualisiert. Bei einer Gärtnerei wurden neben Chili-Pflanzen auch Chili-Soßen verkauft. Eine davon hatte meinen Kollegen und mir so gut geschmeckt, dass größere Mengen gefragt waren. Leider wurde 2011 die Soße aber nur in kleinen Spezial-Flaschen verkauft, die schon ohne Inhalt recht teuer waren. Das hat mich inspiriert, eine ähnliche Soße zu...
von Klaus | Okt. 16, 2022
Ajvar Update 08/2024 Für ein offizielles größeres Grill-Event wollte ich gerne einen Aufstrich besteuern. Einerseits war es eine verbesserte Version meiner Kräuterbutter, ein erneuter Versuch einer Aiolisoße und dann diese Ajvarsoße, in die ich die Verbesserungsvorschläge der Ajvar2-Soße habe einfließen lassen. Die Schärfe wurde aber minimal zurückgenommen damit sie möglichst vielen Menschen schmeckt. Was macht diese Soße so besonders? Neben dem Fehlen von Tomaten...
von Klaus | Okt. 16, 2022
Aioli Selbst wenn meine Ideen für Aufstriche bei dem gewissen offiziellen größeren Grill-Event nicht wirklich benötigt werden, bin ich trotzdem motiviert, neben Kräuterbutter und Ajvar auch noch eine Aiolisoße herzustellen. In der Vergangenheit hatte das nicht funktioniert, aber der vermeintlich gute Geschmack einer solchen Soße lässt es mich noch einmal versuchen. Dieses ist der erste fertig gestellte Aufstrich von vier „Event-Aufstrichen“. Nach der...
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