von Klaus | Okt. 30, 2022
Gurken-Lachs-Snack (in Arbeit) Für eine große Feier wollte ich einen ungewöhnlichen, aber einfach herzustellenden Snack machen. Ohne zu wisen, was es werden könnte, bin ich dann über einen Snack mit Gurke und Kaviar gefallen. Kavier ist mir zu teuer und so habe ich ähnlich schmeckenden Lachs genommen, der bei 200 g auch knappe 10 Euro gekostet hatte. Aber für eine solche Feier war das angebracht! Aus dem ursprünglichen Rezept mit Kaviar habe ich hier die Soße...
von Klaus | Okt. 30, 2022
Grissini für zwei Um abends nicht immer das ungesunde Süße zu inhalieren, wurde hier versucht, Wert auf etwas Gesünderes zu legen. Da es aber sehr gut schmeckt, liegt der Verdacht nahe, dass es nicht wesentlich gesünder, als das Zuckerzeugs ist! Tipp: Wenn man die Menge mit einer anderen Person teilt, ist es nur halb so ungesund! Das Rezept sollte für gut 20 Stangen langen. 70 g Chili-Salami200 g Weizenmehl 550100 g Weizen-Vollkornmehl1 Tl. Salz1 Pkg....
von Klaus | Okt. 30, 2022
Gemüsechips Wieder einmal waren Snacks im Büro der Antrieb für ein Rezept. Das Ziel war, zukünftig auf die ungesunden süßen Sachen zu verzichten und mehr gesunde Sachen zu „inhalieren“! Das sollten die in Mode gekommenen Gemüsechips bringen! Damit diese Chips eine gleichmäßige Dicke bekommen, hatte ich noch ein gutes Schneidgerät gekauft. Ein Dörrgerät für die schonende Herstellung hatte ich schon seit Längerem. Zur Not tut es aber auch ein Backofen. Viel mehr...
von Klaus | Okt. 30, 2022
Chilistangen mit Vollkorn Aus den ersten Chilistangen wurden diese, weil ich noch in Malzbier eingeweichte Getreidekörner übrig hatte und Lust auf einen scharfen Snack hatte. Wie auch beim ersten Rezept hatte ich die scharfen Brezelstücke eines kommerziellen Produkts im Hinterkopf. Außerdem wurde hier zum ersten Mal mit meiner Mikrowelle mit Backfunktion gebacken. Darauf beziehen sich dann auch die Backzeiten. Im normalen Backofen würde ich es mit 3/4 der...
von Klaus | Okt. 30, 2022
Chilistangen #2 Ich wollte etwas backen, was bisher in unserer Gemeinde noch niemand gebacken hat, aber trotzdem schmeckt. Und es sollte als Snack für eine Feier im September brauchbar sein. Da meine Frau und ich inzwischen für scharfes Essen bekannt sind, kam mir die Idee, Chilis zu verwenden. Mit Chips und Kugeln hatte ich keine guten Erfahrungen. So blieben nur die Stangen, wenn auch verdreht. 300 g Weizenmehl 5503 El. Chiliöl100 ml warmes Wasser1 Pkg....
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