Adventsmuffins Dieses Rezept entstand aus dem Glühwein-Muffins-Rezept. Für 90 kleine Muffins:500 g Weizen-Mehl 5502 El. weißer Zucker2 Packung Vanilin-Zucker2 Packung Backpulver1 Tüte (6 g) Orangenschalen-Aroma1 El. Honig125 g Rumrosinen500 g Bratapfel-Quark150 g Apfelmus200 ml Glühwein1 Tl. Zimtpulver50 g Haselnusskrokant, geröstet 50 g Hagelzucker nach Wunsch Am 14.12.2014 habe ich mir dann bei winterlichen Temperaturen von knapp über 0 Grad noch eine weitere...
Glühweinmuffins mit Schnee Der Teig ähnelt meinen anderen Muffins und auch sonst ist der Unterschied minimal. Nur der Anfang ist anders. Man gießt nämlich erst einmal den Glühwein in einen Topf, gibt zwei Packungen Glühweingewürz dazu und lässt ihn dann richtig heiß werden. Anschließend sollte der Glühwein auf unter 50 Grad heruntergekühlt sein, bevor man weiter macht. Für 60 kleine Muffins:350 g Weizen-Mehl 5503 El. brauner Zucker1 Packung Vanilin-Zucker2 Packung...
Früchte-Muffins Diese Muffins waren speziell für einen Basar gedacht und so wurde Wert darauf gelegt, dass sie Kindern schmecken und dass es keine „Schokoladenfinger“ gibt. Damit war Schokolade oder Nougat leider raus! Das wurde aber durch Früchte und viel Süßes ausgeglichen! Wegen möglicher Allergien verzichte ich oft auf Nüsse. – Für Erwachsene gibt es noch die „Rumrosinen-Muffins“. Geschmacklich wollte ich folgende Dinge...
Franz-Brötchen Das Franz-Brötchen ist nicht für oder von Franz. Es ist eine Leckerei mit Plunderteig. Den Namen hat es möglicherweise von seiner Ähnlichkeit mit französischen Croissants. Wieder einmal etwas Süßes, was mir als Frühstück dienen sollte. Die Herstellung des Teigs ist allerdings etwas aufwändiger, als bei den Meisten meiner Rezepte. Aber es lohnt sich! 300 g Weizen-Mehl 5501 Tüte Trocken-Hefe120 ml warme Milch40 g warme Butter40 g weißer Zucker1 Pkg....
Energiekekse In meinem Urlaub im Mai 2009 bin ich über eine „Hildegard Gewürzmischung“ (Muskat, Zimt, Nelken) gestolpert. Es handelt sich bei Hildegard aber vermutlich nicht um eine der Schwestern aus dem Fernsehen, sondern um Hildegard von Bingen. Wie auch immer – ich habe diese Mischung für meine beiden ersten Versuche der Energiekekse genutzt. Beim dritten Versuch habe ich aber darauf verzichtet, wie auch auf Schokoladensirup. Beim vierten Versuch fehlen...
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