von Klaus | Juni 21, 2024
Fluffige Schoko-Brötchen Update 09/2024 Bei einer kleinen Veranstaltung mit Kindern wurden süße Brötchen benötigt. Rosinen oder Cranberrys waren nicht gewünscht und so wurde Schokolade im Teig geplant. Wie so oft hätten die Brötchen noch fluffiger sein können. Deshalb gibt es nun einen Test mit folgenden Veränderungen:170 ml warme Milch statt 60 ml, 60 g Butter statt 40 g und der Verzicht auf 150 g Magerquark. Eine weitere Veränderung ist das Formen des Teigs,...
von Klaus | Okt. 23, 2022
Focaccia Auf der Suche nach etwas Neuem bin ich auf Focaccia gestoßen. Das ist eine Art toscanisches Fladenbrot. Das Rezept ist aber alleine wegen der scharfen Gewürze kein Originalrezept! Da ich dieses Brot als Snack haben wollte, wurden Stangen daraus geformt. 350 g Weizenmehl 5502 Pkg. Dauer-Hefe2 Tl. Salz2 Tl. Honig oder Malz200 ml. warmes Wasser1 El. Basilikumblätter, getrocknet2 El. Oreganoblätter, getrocknet1 El. Thymianblätter, getrocknet1 El....
von Klaus | Feb. 20, 2023
Fruchtiger Frischkäse 02/2023 Ich war mal wieder auf einem „Abnehm-Trip“ und wollte etwas mit wenig Kalorien produzieren. Dabei bin ich auf Frischkäse gestoßen. Allein hat er fast keinen Geschmack und so wurde kurzerhand etwas Süßes dazugemischt, was aber lediglich etwas Fruchtzucker enthält. Aus meiner Sicht ist dieser Aufstrich gesund! Geplant war er für abends, um einen Ersatz für Knabbersachen zu haben, aber er ist viel besser für einen...
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