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Feuerbrot

Feuerbrot

Feuerbrot In diesem Brot ist alles enthalten, was mein Verdauungsfeuer in Schwung bringt… Den Namen hatte ich mir ausgedacht, weil ich ein Brot erfinden wollte, welches eine träge Verdauung ein bisschen anfeuert! 200 g Roggenmehl 1150200 g Dinkelmehl 630300 ml Bier2 El. Knoblauchöl1 Tl. Salz1 Tl. (Langkorn-)Pfeffer, gemahlen1 Msp. Chilipulver1 Pkg. Hefe (für 500g Mehl)50 g Leinsamen100 g Getreidemischung1 Tl. Honig Wie sonst auch werden alle Zutaten des Teiges...
Feurige Wurzelbrötchen

Feurige Wurzelbrötchen

Feurige Wurzelbrötchen 08/2024 Das missglückte Foto links wird beim nächsten Versuch ersetzt! (Update 08/2024 läuft noch!) Mir war mal wieder nach einem Brot, welches ich noch nie selber gemacht hatte. Solch ein Wurzelbrot hatte ich bisher noch nicht einmal gegessen, wobei der Geschmack einem üblichen Weizenbrot ähneln dürfte. Aber die Optik war schon etwas ungewöhnlich. Außerdem wollte ich mal wieder Chili-Power spüren! Wer nicht gerade allergisch auf Chili...
Fisch in Kokosmilchsoße

Fisch in Kokosmilchsoße

Fisch in Kokosmilchsoße   Schon oft wurden wir nach einem Rezept für die Kokosmilchsoße befragt und hier ist es nun in Verbindung mit einem kompletten Gericht! Nur der Reis muss extra gekocht werden. Weitere wichtige Zutaten sind Lachsfilet, Thai-Basilikum (Horapha) und Gemüse, in diesem Fall Auberginen aus dem eigenen Garten. Lange Bohnen sind beispielsweise auch sehr lecker und passen genauso gut dazu! Aber nun von vorn! 1 L Kokosmilch1/2 El. rote...
Fischfrikadellen

Fischfrikadellen

Fischfrikadellen Mir ist schon klar, dass Fischfrikadellen in Deutschland nicht besonders geschätzt werden, weil sich oft nur Brötchen und Fischmehl dahinter verbergen, aber versucht mal diese! 2 Zweige Koriander (Cilantro)1 Stück Maiskolben12 Stück Bohnen3 Stück Zitronenblätter700 g Seelachsfilet1/2 Tl. Salz2 Tl. Zucker1 El. Fischsoße2 Stück Eier3 El. Maizena1 El. Thai Curry Paste (oder Paprika) Man beginnt damit alles sehr klein zu schneiden: den Koriander, die...

Flaches Würzbrötchen

Flache Würzbrotchen 06/2023 Für ein gemeinsames Grillen wollte ich ein Brot machen, was allein mit (Kräuter-) Butter schmeckt, aber welches man auch mit einem gut gewürzten Stück Fleisch essen kann. Es ähnelt ein wenig meinem Pizzabrot, soll aber ganz anders schmecken. Ich hatte vergessen ein Foto zu machen. Nebenstehendes Foto zeigt ein eingefrorenes Würzbrot (1 cm Teigdicke). Beim Grillfest lief es aber nicht so gut: Wat de Bur nich kennt…Also beim...
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