von Klaus | Okt. 19, 2022
Roggen-Doppelback-Brot Da für mich Roggenmehl bekömmlicher als Weizenmehl ist, wollte ich ein Brot aus reinem Roggenmehl machen. Und dieses sollte noch „knackiger“, als das letzte Roggenbrot werden. Deshalb habe ich es mit einem doppelt-gebackenem Brot versucht. Die Zubereitung ist eigentlich die Gleiche, wie bei meinem Roggen-Knusper-Brot, nur die Zutaten sind leicht unterschiedlich. Generell muss man bei einem Roggenbrot mehr Zeit, als bei einem Weizenbrot...
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