Frühlingsrollen Update 05/2024 Da ich als Ehemann einer Thai häufig nach einem Rezept für (unsere) Frühlingsrollen gefragt werde, habe ich dieses vor einigen Jahren aufgeschrieben und im August 2023 die seit Jahren verloren gegangenen Rezeptbestandteile wieder zugefügt! Es ist kein Eigenlob: Diese Frühlingsrollen schmecken tatsächlich so gut und werden bei uns häufig nachgefragt! Der Grund ist die Füllung, weil sie sehr lecker ist und außerdem die Rollen damit...
Fischfrikadellen Mir ist schon klar, dass Fischfrikadellen in Deutschland nicht besonders geschätzt werden, weil sich oft nur Brötchen und Fischmehl dahinter verbergen, aber versucht mal diese! 2 Zweige Koriander (Cilantro)1 Stück Maiskolben12 Stück Bohnen3 Stück Zitronenblätter700 g Seelachsfilet1/2 Tl. Salz2 Tl. Zucker1 El. Fischsoße2 Stück Eier3 El. Maizena1 El. Thai Curry Paste (oder Paprika) Man beginnt damit alles sehr klein zu schneiden: den Koriander, die...
Fisch in Kokosmilchsoße Schon oft wurden wir nach einem Rezept für die Kokosmilchsoße befragt und hier ist es nun in Verbindung mit einem kompletten Gericht! Nur der Reis muss extra gekocht werden. Weitere wichtige Zutaten sind Lachsfilet, Thai-Basilikum (Horapha) und Gemüse, in diesem Fall Auberginen aus dem eigenen Garten. Lange Bohnen sind beispielsweise auch sehr lecker und passen genauso gut dazu! Aber nun von vorn! 1 L Kokosmilch1/2 El. rote...
Zitrus-Muffin Ich hatte schon lange Appetit auf sehr fruchtige Muffins, möglichst mit Orangengeschmack. Daraus ergaben sich vorher noch andere, wie der sehr leckere Quark-Muffin mit Nougatkern. Aus dem Rezept habe ich hier einiges an Text übernommen. Geschmacklich wollte ich folgende Dinge einbringen: Orangengeschmack, dunkle Schokolade, gehackte Haselnüsse und eine dünne Schicht Zitronenglasur. Mehr nicht – ein einfaches Rezept, wo man geschmacklich nicht...
Zimt-Apfel-Kuchen Eigentlich ist er dem Zimt-Apfelbrot sehr ähnlich. Entstanden ist dieser Versuch aber aus einem Apfel-Muffin! 500 g Weizenmehl 55050 ml Milch30 g Haselnüsse, gehackt2 Pkg. Orangenaroma1 Pkg. Vanilinzucker1 Pkg. Backpulver1/2 Tl. Zimtpulver1/2 Tl. Ingwerpulver1 Msp. Anispulver30 g Zucker, braun2 El. Agavensirup50 g Magerquark80 g getrocknete Apfelstücke30 g Apfelmus1 Pkg. Schoko-Tröpfchen1 Eiweiß 1 Eigelb30 g Mandeln, gehobelt Ich beginne mit dem...
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