von Klaus | Okt. 16, 2022
Kräuterquark Die Reihenfolge „Kräuter mit Quark“ ist mein Markenzeichen! Quark mit Kräutern herstellen kann doch jeder! ? Zuerst kann man den Quark, die Creme fraiche und die Schlagsahne gut miteinander mischen. Ich nehme einen einfachen Schneebesen oder bei kleineren Mengen einen Teelöffel. Außerdem schneidet man die gewaschene Knoblauchzehe klein und zerkleinert sie noch weiter in einem Mörser. Diese mischt man unter den Quark. Die kleingeschnittenen Schalotten...
von Klaus | Okt. 16, 2022
Kräuterquark mit Gurke (vegan möglich) Upgrade 03/2024 Dieses ist kein wirklicher Kräuterquark, aber auch kein Tzatziki. Deshalb habe ich eine neue Seite dafür erstellt. Es lohnt sich nämlich, auch wenn man es kaum glaubt! Saftig, etwas knackig, frisch! 250 g Magerquark1 Knoblauchzehe2 Schalotten2 Bio-Mini-Gurken1/3 Bund Petersilie1/3 Bund Schnitt(knob)lauch1 Prise Chili-Salz1 Prise Salz1 Prise Pfeffer, schwarz1 Spritzer Zitrone Der Quark wird in eine Schüssel...
von Klaus | März 30, 2024
Kräuterquark, vegan 03/2024 Aus meinem Kräuterquark mit Gurke wurde dieser vegane Kräuterquark. Zuerst sollten auch hier Gurken Verwendung finden, aber die Konsistenz des „Simply V“ war mir zu flüssig. Geschmacklich ist es aber vollkommen ok, sofern man mit besagter Konsistenz klarkommt. 400 g Simply V1 Knoblauchzehe2 Schalotten4 Blätter Bärlauch1/2 Bund Petersilie1/2 Bund Schnittlauch1 Tl. Salz1/4 Tl. Pfeffer, bunt Der vegane Quark-Ersatz wird in eine...
von Klaus | Okt. 19, 2022
Krustenbrot mit Blüten und Chilis Dieses Rezept braucht drei Tage! Am ersten Tag fängt man an, die Getreidemischung in warmem Wasser quellen zu lassen. Das Wasser sollte bis zum Gebrauch des Getreides mehrmals gewechselt werden. 50 g Getreidemischung 100 g Roggenmehl 115075 g Sauerteig1 Tl. Salz200 ml warmes Wasser 100 g Weizenvollkornmehl150 g Weizenmehl (Typ 1050)1/2 Päckchen Trockenhefe150 ml Wasser1 El. Zuckerrübensirup2 El. Rosenblüten, getrocknet1 Msp....
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